- 1/2 litre d’eau
- 500g de sucre blond de canne
- Le jus d’1/2 citron
Faire une infusion très corsée de menthe fraiche ou sèche (un très gros bouquet de menthe fraiche pour 50cl d’eau), à couvert 15 min minimum dans une eau à 95°C.
Laisser refroidir environ une heure. Filtrez, exprimer le jus contenu dans les plantes et ajouter à cette infusion le sucre et le citron.
Chauffer doucement pour faire fondre le sucre et cuire à petit bouillon 5 minutes.
Mettre en bouteille à chaud.
Se conserve au frais.
Article original sur France Inter